plum cake tradicional
Delicioso y fácil plum cake con frutas, receta paso a paso
Utensilios de cocina
- 1 Batidora de varillas
- 1 Horno
Ingredientes
- 250 g de harina
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- ½ sobre de levadura química polvo de hornear → aprox. 7 g
- 180 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 80 g de fruta confitada
- 80 g de pasas sultanas
- 60 ml de brandy
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Primero ponemos las pasas sultanas en un bol pequeño y las cubrimos con el brandy para que se hidraten y tomen sabor mientras comenzamos con la masa.
- En otro recipiente batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y clara. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo para integrar bien.
- Incorporamos la harina previamente tamizada junto con la levadura química y la pizca de sal. Mezclamos con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea.
- Escurrimos ligeramente las pasas e incorporamos tanto las pasas como la fruta confitada a la mezcla. Removemos con una espátula para que las frutas se repartan de forma uniforme.
- Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y alisamos la superficie.
- Horneamos a 170 ºC durante unos 45–50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar antes de desmoldar.
- Este bizcocho mejora muchísimo si las pasas reposan al menos 20 minutos en el brandy. También puedes añadir una cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón para potenciar el aroma.