Merluza con salsa de gambones y patata
Plato delicioso de merluza con gambones y patata
Utensilios de cocina
- Sartén
- Olla
- Batidora
Ingredientes
- 600-800 g de merluza
- 12 gambones pelados y desvenados
- 4 patatas peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de pescado podemos aprovechar la cáscara de los gambones para hacer el caldo
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Para preparar esta deliciosa receta de merluza con gambones y patatas con salsa de gambones, comienza calentando un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla picada junto con el ajo hasta que estén dorados.
- A continuación, incorpora los gambones a la sartén y cocínalos hasta que adquieran ese característico color rosado y estén bien cocidos. Una vez listos, retíralos y resérvalos en un plato.
- En la misma sartén, añade las patatas cortadas en rodajas y vierte medio vaso de vino blanco. Cocina a fuego medio-alto hasta que el alcohol se evapore por completo. Luego, agrega suficiente caldo de pescado como para cubrir las patatas, dejando un dedo de líquido por encima. Añade una pizca de sal y cocina con la sartén tapada hasta que las patatas estén tiernas.
- Salpimienta los filetes de merluza y colócalos cuidadosamente sobre las patatas. Cocina los filetes durante unos minutos por cada lado, asegurándote de que queden jugosos y bien cocidos. Una vez lista la merluza, incorpora de nuevo los gambones a la sartén para que se calienten brevemente y absorban los sabores de la salsa.
- Para servir, coloca las patatas en el fondo del plato y pon los filetes de merluza y los gambones encima. Vierte un poco de la salsa por encima para potenciar el sabor y decora con perejil fresco picado. Este plato es perfecto para disfrutarlo con una copa de vino blanco fresco y, si lo deseas, una ensalada ligera. ¡Un plato sencillo pero lleno de sabor que hará brillar cualquier comida!