Comenzamos preparando los ingredientes. Cortamos la pechuga de pollo en tiras o dados pequeños y picamos la cebolla si vamos a utilizarla.

En una sartén amplia añadimos un chorrito de aceite de oliva y cocinamos el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por fuera. Añadimos pimienta al gusto y dejamos que se cocine bien para conseguir un pollo jugoso y con sabor.

Cuando el pollo esté listo incorporamos los taquitos de jamón serrano y los salteamos durante unos minutos. El jamón aportará todo su sabor y ayudará a darle un toque más intenso al plato.

Añadimos la cebolla picada y dejamos que se cocine hasta que quede tierna y ligeramente dorada.

Incorporamos los guisantes congelados directamente a la sartén. Mezclamos todos los ingredientes y añadimos un pequeño chorrito de agua. Tapamos y dejamos cocinar unos minutos hasta que los guisantes estén tiernos.

Cuando los guisantes estén en su punto podemos añadir un chorrito de salsa de soja para potenciar el sabor y mezclar bien todos los ingredientes.

Hacemos un hueco en el centro de la sartén y añadimos los huevos. Tapamos de nuevo y dejamos que se cocinen a fuego medio hasta que la clara esté cuajada y la yema quede cremosa.

Servimos caliente con un poco de pimienta recién molida por encima y, si queremos, unas gotas de limón para aportar frescura.

🍽️ Consejos

Puedes sustituir el pollo por pavo si quieres una versión más ligera.

Si usas jamón serrano no es necesario añadir mucha sal.

El punto ideal del huevo es cuando la clara está hecha pero la yema sigue cremosa para mezclarla con los guisantes.

❓ Preguntas frecuentes

¿Puedo usar guisantes frescos en vez de congelados?

Sí, aunque tendrás que ajustar el tiempo de cocción. Los guisantes congelados son una opción rápida y funcionan perfectamente para esta receta.

¿Se puede preparar con antelación?

Sí, puedes dejar preparados los guisantes con pollo y jamón y añadir el huevo justo antes de servir para que quede recién hecho.

¿Es una receta completa?

Sí, combina proteína del pollo y el huevo con los guisantes, que aportan fibra y nutrientes, consiguiendo un plato sencillo y equilibrado.