Lava bien los tomates y el pimiento. Retira el pedúnculo del tomate y las semillas del pimiento. Corta ambos en trozos medianos y colócalos en el vaso de la batidora o robot de cocina.

Pela el diente de ajo, retira el germen central (para que no repita) y añádelo junto a los tomates y el pimiento. Tritura todo durante unos segundos hasta obtener una mezcla uniforme.

Corta el pan duro en trozos pequeños y remójalo en agua fría durante unos minutos. Cuando esté bien blando, escúrrelo ligeramente y agrégalo al vaso de batidora.

Corta la sandía en dados, asegúrate de quitar todas las pepitas, y añádela al resto de ingredientes.

Agrega sal al gusto, el vinagre de Módena y el aceite de oliva. Tritura todo durante 1-2 minutos, hasta obtener una textura suave y cremosa.

Puedes colar el gazpacho con un colador fino o un chino si deseas una textura más líquida y sin restos.

Vierte el gazpacho en una jarra o recipiente y guárdalo en la nevera al menos 2 horas. El gazpacho de sandía se disfruta mejor bien frío.