En un bol, mezcla la harina de trigo, la harina de bizcocho, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

En otro bol grande, bate con varillas la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar blanca y el azúcar morena hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Esto tardará unos 2-3 minutos

Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Asegúrate de que estén bien integrados en la mezcla.

Añade la mezcla de harinas poco a poco a la mezcla de mantequilla y azúcar, y remueve a baja velocidad hasta que estén bien combinados.

Incorpora los chips de chocolate en la masa, mezclando de forma suave y uniforme para que queden bien distribuidos.

Mete la mezcla en la nevera una hora.

Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja de horno con papel para hornear.

Con la ayuda de una cuchara coge porciones de la masa y haz una bolita y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una ya que se expandirán en el horno.

Hornea las cookies en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente, pero el centro aún esté suave. Esto garantiza que las cookies queden esponjosas.

Saca las cookies del horno y déjalas reposar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.