Ensalada ligera de lechugas, tomate y bocas de mar con pesto
Refrescante ensalada, fácil y saludable
Utensilios de cocina
- 1 Bol
Ingredientes
- 1 puñado generoso de mezcla de lechugas rúcula, espinaca baby, escarola, canónigos…
- 6-8 palitos de surimi o bocas de mar cortados en tiras
- 8-10 tomates cortados en trozos
- 2 cucharadas de pesto puede ser clásico o de nueces, casero o comprado
- Aceite de oliva virgen extra opcional, si el pesto es muy espeso
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava y escurre bien el mix de lechugas. Colócalo como base en un bol o plato grande.
- Añade los tomates partidos y las bocas de mar.
- Aliña con el pesto directamente. Si ves que está muy denso, puedes aligerarlo con una cucharadita de agua o aceite de oliva antes de añadirlo.
- Mezcla suavemente todos los ingredientes para que el pesto se reparta bien.
- Ajusta de sal al gusto y sirve de inmediato.