Crema de coliflor y champiñones
Una receta perfecta para cualquier época del año
Utensilios de cocina
- Olla
- Sartén
Ingredientes
- 100 g de puerro
- 1 diente de ajo
- 500 g de coliflor
- 250 g de champiñones
- 1 pastilla de caldo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- queso curado
- mantequilla
- tomillo
Elaboración paso a paso
- Empezamos poniendo aceite en la olla. Rehogamos el puerro y el ajo con sal y pimienta.
- Cuando empiece a coger color, subimos el fuego y añadimos los champiñones.
- Pasados unos 5 minutos ponemos la coliflor cortada en trozos, cubrimos con agua y echamos la pastilla de caldo. Dejamos cocer durante 15 minutos, hasta que la coliflor este tierna.
- Añadimos un poco de mantequilla y dejamos un par de minutos más para que se funda.
- Podemos retirar un poco de agua y añadírsela poco a poco mientras batimos para conseguir la textura deseada.
- Salteamos unos champiñones con un poco de aceite y sal.
- Servimos con unas lascas de queso curado, tomillo y los champiñones salteados.