En una olla con un poco de aceite, sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Añade los champiñones y cocina 2-3 minutos.

En una olla con agua hirviendo agrega el brócoli en trozos con un poco de sal y déjalo cocer por 15 minutos.

Guarda el agua de la cocción y usa esa misma olla para poner todos los ingredientes: el brócoli, el sofrito de cebolla, ajo y champiñones y agrega la leche evaporada y dos cazos de agua de la cocción. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.

Tritura hasta obtener una crema suave. Ajusta de sal y pimienta al gusto.

En una sartén con aceite, saltea los champiñones y el brócoli en trozos pequeños. Agrega el jamón y cocina hasta que esté crujiente.

Sirve la crema en un bol y añade el salteado por encima junto con el huevo duro picado.