Crema de alcachofas

Fácil y deliciosa.

Tiempo total 40

Limpiamos las alcachofas y vamos dejando los corazones ya limpios en agua con limón y su zumo.
En un cazo con un poco de aceite, ponemos los corazones de alcachofa y doramos ligeramente con un poco de sal.
Agregamos el agua y cocemos durante 25 minutos a fuego lento/medio.
Después, trituramos la crema mientras le ponemos un chorrito de aceite de oliva.
La pasamos por un colador.
Para el aceite de cebollino: Trituramos el cebollino con el aceite y una pizca de sal.
Metemos el jamón serrano en el microondas unas segundos para deshidratarlo y que se quede crujiente.
Servimos con el aceite de cebollino y el jamón serrano.

Plato Acompañamiento, Cuchara, Plato principal, Sopa, Veggie

Cocina Española