Lava y pela las zanahorias. Córtalas en tiras finas o bastones.

Corta la col en tiras finas y reserva.

En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe el ajo picado a fuego medio hasta que empiece a dorarse ligeramente.

Agrega la zanahoria y la col. Saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

Añade la salsa de soja y mezcla bien para que las verduras se impregnen del sabor. Reserva

Ahora cocina la chistorra hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro. Mezcla con la verdura.

Fríe el huevo en una sartén con un poco de aceite hasta que la yema quede a tu gusto.