Cheesecake de Lotus sin horno
Increíblemente rica y fácil de hacer esta tarta de Cheesecake de Lotus
Ingredientes
Para la base:
- 34 galletas Lotus 24 para la base y 10 rotas para el relleno
- 40 g de mantequilla ablandada
Para el relleno:
- 500 g de nata para montar o nata para cocinar
- 250 g de queso de untar tipo Philadelphia
- 300 g de leche
- 150 g de azúcar moreno
- 2 sobres de cuajada
- 2 pellizcos de canela
- 1 cucharadita de vainilla líquida
Para la cobertura:
- 150 g de nata para montar
- 20 g de mantequilla
- 1 cucharada de caramelo líquido
- 160 g de chocolate fondant 50–55% cacao
- Galletas Lotus para decorar
Instrucciones
Preparar la base
- Tritura 24 galletas Lotus junto con la mantequilla durante 10 segundos a velocidad 6 (o en una picadora).
- Forra la base de un molde de unos 23 cm con la mezcla y presiona bien para que quede compacta.
- Lleva el molde a la nevera mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno
- Sin lavar el vaso o la olla, añade la nata, el queso de untar, la leche, el azúcar moreno, la cuajada, la canela y la vainilla.
- Cocina durante unos 9 minutos a 90 °C y velocidad 4 (o calienta sin hervir removiendo constantemente).
- Vierte la mezcla con cuidado sobre la base de galleta.
- Reparte las 10 galletas Lotus rotas por encima y hunde ligeramente.
- Deja templar unos 5 minutos y lleva a la nevera durante 1 hora.
Preparar la cobertura
- Calienta la nata junto con la mantequilla y el caramelo líquido durante 3 minutos a 80 °C (o a fuego suave).
- Añade el chocolate troceado y remueve durante 2 minutos hasta que se derrita completamente.
- Vierte la cobertura sobre la tarta y deja que se endurezca unos minutos.
- Decora con mitades de galletas Lotus.
- Refrigera al menos 2 horas (mejor de un día para otro).