Cazuela de fideos con marisco
Deliciosa y fácil de preprarar
Utensilios de cocina
- 1 Olla
Ingredientes
- 1 Diente de ajo grande
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cdita de tomate concentrado
- 1 cdita de pimiento concentrado
- 1 tomate rallado
- 4 gambones
- 340 g de mix de pescado
- 200 g de fideo gordo
- 800 ml de caldo de marisco / fideuá
- 1 cdita de pimentón dulce
- cilantro fresco
- colorante
- sal
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En una sartén con fondo (si no tenemos podemos usar una olla), ponemos un buen chorro de aceite. Ponemos los gambones y aplastamos las cabezas para que salgan su jugo, sin que se lleguen a cocinarse del todo. Las sacamos y reservamos.
- En la misma sartén, ponemos un poco más de aceite y sofreímos la cebolla picada y el ajo con un poco de sal.
- A continuación añadimos el pimiento rojo troceado y dejamos que el sofrito se cocine a fuego medio durante unos 6 minutos.
- Ponemos el tomate rallado, el tomate concentrado y el pimiento concentrado y cocinamos hasta que todo esté bien pochadito.
- Añadimos el pimentón dulce y el cilantro picado y mezclamos. Luego añadimos el pescado y los fideos, dejando que el jugo los impregne bien.
- Ponemos el caldo y añadimos un poco de colorante para darle color. Subimos el fuego a tope y tras 2 minutos lo volvemos a bajar a la mitad para que se cocine todo durante unos 10 minutos.
- 2 minutos antes de que este listo, añadimos los gambones para que se terminen de hacer.
- Picamos más cilantro para ponerlo por encima a la hora de servir.