• Comenzamos poniendo en una olla un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla y la col cortadas en juliana con una pizca de sal a fuego medio.
• Cuando están bien pochaditas, añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore en alcohol a fuego fuerte.
• Ponemos las especias y cocinamos 1 minuto más, bajando el fuego para que no se quemen.
• Añadimos las butifarras y la leche de coco. Cocinamos durante 10 minutos.

Huevo poché

• Cortamos un trozo de papel transparente del tamaño suficiente para cubrir un tazón pequeño. Untamos una pequeña cantidad de aceite en el papel para evitar que el huevo se pegue.
• Presionamos hacia abajo para crear una pequeño "cuenco" de papel.
• Echa el huevo en la parte del papel transparente. Asegúrate de que la yema del huevo esté intacta y no se haya roto.
• Cierra el papel transparente cogiendo los pliegues y haciéndolos girar para dejar cerrado el huevo dentro. Puedes poner un trozo de cuerda alrededor para asegurar el cierre.
• Calienta agua en una olla a fuego medio hasta que empiece a hervir. Luego, reduce el fuego para que el agua no hierva con fuerza.
• Coloca el paquete de papel transparente con el huevo en el agua caliente. Cocina durante 3-4 minutos, dependiendo del tamaño del huevo y de cómo te guste la yema.
• Abre con cuidado el paquete de papel transparente y retira el huevo poché.
• Emplatamos la col y la cebolla, las butifarras y encima el huevo poché con un toque de sal y cilantro.