Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo

Vierte el yogur en un bol grande y usa el vasito vacío como medida para el resto de ingredientes secos y líquidos

Añade los huevos y el azúcar al bol y bate con unas varillas manuales hasta que la mezcla quede espumosa

Incorpora el aceite, la esencia de vainilla y la ralladura de cítrico elegida y mezcla de nuevo

Agrega la harina de avena (si no tienes, tritura copos de avena hasta hacer un polvo fino) junto con la levadura química

Remueve con movimientos envolventes hasta que no queden grumos y tengas una masa homogénea

Forra un molde con papel de horno o úntalo con un poco de aceite y vierte la masa

Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio

Deja enfriar antes de desmoldar y disfruta de un bizcocho suave, esponjoso y con el toque saludable de la avena