Si lo prefieres, puedes pelar los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo durante 30 segundos y luego en agua fría para retirar la piel fácilmente. Luego, córtalos en trozos pequeños.

En una sartén a fuego medio, añade el aceite de oliva. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, y luego añade los ajos picados y la hoja de laurel. Cocina unos minutos.

Añade los tomates picados a la sartén con la cebolla y el ajo. Agrega una pizca de sal y pimienta y las hierbas secas. Si prefieres un toque extra de sabor, añade el chorrito de vino blanco. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese.

Retira la hoja de laurel. Para conseguir una textura más suave, puedes pasar la salsa por una licuadora o usar una batidora de mano.

Hacemos las patatas en airfryer o freidora y sazonamos.

El atún lo hacemos a la plancha con un poco de aceite y sal.