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Arroz Meloso con Almejas, Mejillones y Merluza

Arroz Meloso con Almejas, Mejillones y Merluza

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receta saludable y deliciosa de Arroz Meloso con Almejas, Mejillones y Merluza
Tiempo total 47 minutos

Utensilios de cocina

  • 1 Olla

Ingredientes

  • 160 g de arroz
  • 500 ml de caldo de pescado
  • 150 g de almejas
  • 150 g de mejillones
  • 200 g de merluza en trozos
  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ pimiento rojo picado
  • 1 tomate maduro rallado
  • ½ vaso de vino blanco
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Lava bien las almejas y los mejillones. Pon las almejas en agua con sal durante 30 minutos para que suelten la arena.
  • En una olla con un poco de agua, cocina los mejillones hasta que se abran. Cuela y reserva el caldo.
  • En una cazuela con aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos. Añade el tomate rallado y cocina hasta que reduzca.
  • Incorpora el pimentón y el arroz, remueve bien y vierte el vino blanco. Deja que el alcohol se evapore.
  • Añade el caldo caliente poco a poco, removiendo de vez en cuando. Cocina a fuego medio durante 12-15 minutos.
  • Agrega la merluza en trozos, las almejas y los mejillones sin cáscara. Cocina 5 minutos más hasta que todo esté bien integrado.
  • Retira del fuego, deja reposar unos minutos.
Plato arroz
Cocina Española
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