• Primero ponemos un buen chorro de aceite en la sartén. Añadimos los ajos picados muy pequeños, la cebolla cortada en brunoise (cuadrados pequeños) y una pizca de sal.
• Luego añadimos el pimiento rojo y verde, también cortado en brunoise. Sofreímos un par de minutos.
• A continuación, incorporamos el tomate rallado y la ñora. Cocinamos otros 5 minutos.
• Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Mientras cocinamos los mejillones. 

Mejillones

• En una olla ponemos los mejillones. Tapamos y dejamos que se cocinen. Una vez estén todos abiertos, apagamos el fuego y colamos el caldo, ya que lo usaremos para el arroz.
• Añadimos el arroz, le damos un par de vueltas para que se mezcle bien con el resto de ingredientes. Incorporamos el agua, el caldo de mejillones, sal y colorante. 
• Movemos el arroz de vez en cuando para que se haga meloso. Una vez está hecho, añadimos los mejillones y mezclamos.