Arroz con alcachofa
Delicioso arroz con verduras y alcachofas
Utensilios de cocina
- 1 Sartén
Ingredientes
- 3 alcachofas
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 2 tomates rallados
- 2 dientes de ajos
- 1 cebolla
- 1 cdita de pimentón dulce
- 1 cdita de pimiento choricero
- 160 g de arroz (80 por persona)
- 320 ml de agua
- Azafrán
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Empezamos picando toda la verdura, excepto la alcachofa de la que sólo usaremos las hojas más tiernas, las que se sitúan más al centro de la verdura.
- En una sartén con profundidad, ponemos un chorrito de aceite para dorar los ajos. Luego añadimos la cebolla con una pizca de sal y los pimientos. Dejamos cocinar durante unos 5 minutos, hasta que la verdura esté blandita.
- Añadiremos el tomate rallado y el pimiento choricero con otro poquito de sal y cocinamos unos minutos más.
- Ponemos las alcachofas y una cucharadita de pimentón dulce y removemos bien. Seguidamente, ponemos el arroz y mezclamos.
- Añadimos el agua caliente y salpimentamos al gusto, poniendo un poco de azafrán.
- Cocinamos el arroz durante unos 15 minutos a fuego suave.