Alubias con morcilla y carne
Una receta diferente de legumbres
Utensilios de cocina
- 1 Olla
Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla o 1 pequeña
- 2 zanahorias
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 cdita pimentón dulce
- 1 bote de alubias cocidas
- 2 cdas de tomate frito troceado
- 1/2 vaso de vino tinto
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En una olla con aceite doramos la carne de cerdo con un poco de sal y pimienta negra. Retiramos y reservamos.
- En la misma olla sofreímos el ajo picaditos, la cebolla, la zanahoria y los pimientos. Luego echamos el tomate con un poco de sal y dejamos otros 2 minutitos más.
- A continuación, añadimos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol por completo. Ponemos un poco de pimentón dulce y añadimos la carne. Mezclamos bien.
- Añadimos las alubias cocidas y la morcilla troceada. Ponemos el agua, que no sobrepase casi nada los ingredientes, sino tendremos demasiado líquido. Dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego suave.
- * Podemos añadir una pastilla de caldo concentrado par a potenciar aún más el sabor.