Álbondigas con tomate caseras
Tradicionales y muy fáciles de hacer
Utensilios de cocina
- 1 Sartén
- 1 Bol
Ingredientes
Para las albóndigas
- 250 g de carne picada mixta mitad cerdo, mitad ternera
- 3 rebanadas de pan de molde
- Leche cantidad suficiente para empapar el pan
- 1 huevo
- 1 diente de ajo picado muy fino
- Perejil fresco picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para enharinar
Para la salsa de tomate
- 1 lata de tomate triturado 400 g o 4 tomates maduros rallados
- 1 cebolla pequeña picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- En un cuenco, empapa las rebanadas de pan de molde en leche. Luego, escurre el exceso de leche y desmenuza el pan con las manos.
- En un bol grande, mezcla el pan escurrido con la carne picada, el huevo, el diente de ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta. Amasa bien.
- Forma pequeñas bolas de carne. Pásalas por harina ligeramente para sellarlas.
- En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Fríe las albóndigas en tandas, asegurándote de que queden doradas por fuera (no es necesario que estén completamente cocidas por dentro). Retira y reserva en un plato con papel absorbente.
- En la misma sartén, añade la cebolla picada y los ajos, y sofríelos a fuego medio hasta que estén bien dorados.
- Agrega el tomate triturado, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos.
- Puedes triturar la salsa o dejarla así.
- Añade las albóndigas reservadas a la sartén. Tapa y deja cocinar a fuego bajo durante unos 10-15 minutos más, removiendo de vez en cuando.