Aquí tenemos una receta super sencilla, rápida pero muy rica: Sepia con espárrago trigueros y reducción de Pedro Ximénez con soja.
Aunque el nombre sea largo, la receta es muy corta y en unos 30 minutos tendrás estas deliciosa sepia en la mesa lista para degustar. ¿Te animas?
Sepia con espárragos
Rica, fácil y sencilla.
Raciones 2 personas
Equipment
- Sartén
- Cazo
Ingredientes
- 2 sepias
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Espárragos trigueros
- cebolla frita
- canónigos
- Semillas de sésamo
- sal
- 1/2 vaso de Pedro Ximénez
- 1 cucharada de soja
- flores opcional
Elaboración paso a paso
- Empezamos poniendo la soja y el Pedro Ximénez en un cazo y reducimos a fuego medio hasta que se quede más espeso.
- Cortamos el ajo en trozos pequeños y los doramos en aceite en una sartén.
- Luego añadimos los espárragos trigueros y los tenemos un par de minutos cocinándose.
- A continuación, apartamos un poco los espárragos y, en la misma sartén, asamos la sepia con un poco de sal.
- Montamos el plato añadiendo los canónigos, las semillas de sésamo, las flores y la cebolla frita.
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