El arroz es uno de los ingredientes que más me gustan, porque sirve como plato principal, como acompañamiento o incluso para postres.
En este caso tenemos una receta de arroz con mejillones muy fácil de preparar y listo en menos de una hora. Conseguimos darle un extra de sabor a través del caldo que suelta el mejillón al hervirlo, esto hará que este aún más delicioso.
Arroz con mejillones
Sencillo y fácil arroz con mejillones.
Servings 4 personas
Equipment
- Olla
- Bol
Ingredientes
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 trozo trozo de pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate rallado
- 1 cdita de ñora
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 kg mejillones
- 320 g de arroz
- 550 ml de agua + el caldo de los mejillones
- sal
- colorante
- 1 cdita de pimentón de la Vera
Elaboración paso a paso
- Primero ponemos un buen chorro de aceite en la sartén. Añadimos los ajos picados muy pequeños, la cebolla cortada en brunoise (cuadrados pequeños) y una pizca de sal.
- Luego añadimos el pimiento rojo y verde, también cortado en brunoise. Sofreímos un par de minutos.
- A continuación, incorporamos el tomate rallado y la ñora. Cocinamos otros 5 minutos.
- Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Mientras cocinamos los mejillones.
Mejillones
- En una olla ponemos los mejillones. Tapamos y dejamos que se cocinen. Una vez estén todos abiertos, apagamos el fuego y colamos el caldo, ya que lo usaremos para el arroz.
- Añadimos el arroz, le damos un par de vueltas para que se mezcle bien con el resto de ingredientes. Incorporamos el agua, el caldo de mejillones, sal y colorante.
- Movemos el arroz de vez en cuando para que se haga meloso. Una vez está hecho, añadimos los mejillones y mezclamos.
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