El pollo en salsa de almendras es un plato que gusta a toda la familia, un clásico de la cocina española que a todos nos gusta comer de vez en cuando.
Para esta receta de pollo en salsa de almendras podéis usar un pollo entero troceado, pechugas o muslitos de pollo, lo que más os guste. Lo que no puede faltar en esta receta es un buen majado de almendras, ajo y pan. Si sale bien esta parte, el resto es facilísimo para conseguir un pollo con almendras para rebañar hasta no dejar nada.
Si quieres otra receta perfecta para completar tu menú semanal, prueba esta receta de Pollo con salsa de zanahoria
¡Empezamos!
Pollo con almendras
Ingredientes
- Pollo Se puede usar muslos o pollo troceado. Yo use dos bandejas
- 5 rebanadas de pan
- 120 g de almendras
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 1/2 vaso de caldo de pollo Puedes usar pastilla de caldo concentrado
- 1 cda pimentón dulce
- perejil
- Azafrán
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Ponemos una olla con aceite y doramos el pollo. Reservamos.
- En la misma olla con un poco más de aceite tostamos las rebanadas de pan. Reservamos.
- A continuación doramos las almendras, cuidado que se queman muy rápido. Reservamos.
- Por último doramos los dientes de ajo.
- Trituramos el pan, las almendras y el ajo.
- Después de triturar añadimos en el vaso triturador: el vino blanco, el caldo de pollo, perejil, el pimentón dulce, sal pimienta negra y azafrán. Trituramos y lo echamos todo en una olla.
- Calentamos a fuego medio e incorporamos el pollo. Si queda muy espeso echamos más caldo de pollo.
- Dejamos que se haga durante unos 15 minutos. en olla expréss, el doble si usamos olla normal.
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