El poké de arroz con salmón ahumado es una deliciosa creación que combina diferentes ingredientes cuidadosamente seleccionados para brindarte una experiencia culinaria única.
El Poké, una tradición culinaria de Hawái, ha conquistado corazones en todo el mundo con su fusión de colores, sabores y texturas. En esta versión destaca el sabor inconfundible del salmón fresco, que se combina con una selección de vegetales crujientes.
En el corazón de esta receta se encuentra el salmón, una fuente rica de omega-3 y proteínas saludables. Su sabor suave y textura delicada se complementan con una selección de ingredientes frescos y vibrantes, que aportan color y vitalidad al plato.
Además, encontrarás dos formas diferentes de elaborarlo: con arroz de sushi para los que tengan un poco más de tiempo y les guste ese dulzor que aporta su aderezo y el arroz blanco tradicional con un toque de sabor aportado por una pastilla de caldo de verduras.
Si te gusta el arroz, también puedes probar esta receta de Arroz con alcachofas y si eres más amante del salmón te dejo esta de Salmón en costra de Masterchef ¡ Qué la disfrutes!
Poké de arroz con salmón
Equipment
- 1 Olla
Ingredientes
Para el arroz estilo sushi
- 180 g de arroz de grano corto puede ser arroz sushi
- 260 ml de agua
- 2 cdas de vinagre de arroz
- 1 cda de azúcar
- 1/2 cda aceite
Si prefieres hacer arroz normal
- 180 g de arroz de grano corto
- 260 ml de agua
- 1 pastilla de caldo
Ingredientes para el poké
- 1 aguacate
- 1/2 cebolla
- maíz dulce
- 1 zanahoria
- edamame
- salmón ahumado
- semillas de sésamo
- salsa de soja
Elaboración paso a paso
para preparar el arroz sushi
- Enjuaga bien el arroz en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y a obtener un arroz más suelto.
- En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto.
- Una vez que el agua hierva, reduce el fuego a bajo y tapa la cacerola. Cocina el arroz durante unos 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido por completo y el arroz esté tierno.
- Mientras el arroz se cocina, prepara la mezcla de vinagre. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Revuelve bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
- Una vez que el arroz esté cocido, retira la cacerola del fuego y déjalo reposar tapado durante unos 10 minutos. Esto ayudará a que el arroz termine de cocinarse y a que se absorba cualquier exceso de humedad.
- Transfiere el arroz cocido a un tazón grande y vierte la mezcla de vinagre sobre él. Con una espátula de madera o una cuchara de arroz, mezcla el arroz suavemente para distribuir el aderezo de vinagre. Trata de no aplastar los granos de arroz.
- Una vez que el aderezo de vinagre esté bien incorporado, cubre el tazón con un paño húmedo o papel film para evitar que el arroz se seque mientras se enfría.
- Deja enfriar el arroz a temperatura ambiente antes de usarlo como base para tu plato de Poké.
Ingredientes del poké
- Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados pequeñitos.
- La cebolla la cortamos en juliana (láminas) y en una sartén con un poco de aceite y sal la doramos. Reservamos.
- Pelamos y cortamos el aguacate en láminas.
- Preparamos el edamame según las instrucciones de la bolsa. Sueles ser en una olla con agua caliente y sal.
Emplatar
- Colocamos el arroz, una vez frío, y luego le ponemos los ingredientes seleccionados encima: maíz, salmón ahumado, cebolla, edamame, zanahoria, aguacate y acabamos con unas semillas de sésamo. Acompañamos de un chorrito de salsa de soja y ¡a disfrutar!
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