Palmeritas de hojaldre
Las palmeritas de hojaldre son uno de los dulces más clásicos de la repostería casera y una de las recetas más fáciles y rápidas que puedes preparar con hojaldre. Con solo una lámina de hojaldre y azúcar puedes conseguir un postre crujiente, caramelizado y perfecto para acompañar el café o el desayuno.
Esta receta paso a paso de palmeritas caseras es ideal si buscas un dulce rápido sin complicaciones, ya que no necesitas amasado ni ingredientes complejos. Además, puedes personalizarlas fácilmente añadiendo canela, chocolate o incluso un toque de naranja o vainilla, convirtiéndolas en un postre versátil para cualquier ocasión.
El secreto para que las palmeritas queden bien crujientes está en el azúcar, que se carameliza durante el horneado, y en el plegado del hojaldre, que crea las capas características. También es importante dejarlas enfriar unos minutos después del horno para que queden aún más crujientes y firmes.
Si quieres darles un toque especial, puedes bañarlas en chocolate fundido o espolvorearlas con azúcar y canela. Estas palmeritas de hojaldre caseras son perfectas para preparar en celebraciones, meriendas, cumpleaños o simplemente como capricho dulce de fin de semana.
Además, es una receta perfecta para hacer con niños, ya que el proceso de doblado y corte del hojaldre es sencillo y muy visual. En pocos minutos tendrás un dulce de pastelería en casa sin necesidad de técnicas complicadas.
Si te gustan las recetas de repostería, también puedes echar un ojo a la receta saludable de cheesecake de manzana y nueces o esta otra de Cheesecake de pistacho
utensilios de cocina
Palmeritas de hojaldre caseras
Utensilios de cocina
- Horno
- Bandeja de horno
- rodillo de cocina
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 100 g de azúcar aprox., para espolvorear
- canela opcional
Cobertura de chocolate
- 80 g de chocolate para fundir negro o con leche
- 10 g de mantequilla
- 1 –2 cucharadas de leche
Instrucciones
- Extiende una capa generosa de azúcar sobre la superficie de trabajo. Coloca la lámina de hojaldre encima y espolvorea más azúcar por la parte superior. Si quieres palmeritas aromatizadas, mezcla el azúcar con canela antes de espolvorear.
- Dobla los dos extremos largos del hojaldre hacia el centro del rectángulo, presionando ligeramente. Vuelve a espolvorear azúcar y repite el plegado hacia el centro. Continúa doblando hasta obtener un bloque compacto de hojaldre en forma de cilindro plano. Presiona suavemente para fijar la forma.
- Con un cuchillo bien afilado, corta el hojaldre en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Ten en cuenta que crecerán durante el horneado.
- Coloca las palmeritas en una bandeja de horno con papel de hornear, dejando espacio entre ellas porque se expanden. Espolvorea un poco más de azúcar por encima.
- Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante 18–22 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Vigila los últimos minutos para que no se quemen.
- Para la cobertura de chocolate, derrite el chocolate junto con la mantequilla y la leche en el microondas en intervalos de 20–30 segundos, removiendo hasta obtener una crema lisa. Pinta las palmeritas cuando estén templadas y deja enfriar unos minutos hasta que el chocolate solidifique.
Utensilios recomendados
Para preparar esta receta cómodamente, estos utensilios marcan la diferencia:
Cuando tienes unos buenos utensilios, cocinar se convierte en algo más sencillo.
- Cuchillo de cocina tipo chef bien afilado
- Sartén antiadherente de calidad para uso diario
- Juego de sartenes antiadherentes de calidad para uso diario
- Olla exprés para guisos y salsas
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- Báscula digital de cocina precisa
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