receta de verano: gazpacho de sandía
¿Buscas una receta fresca, ligera y llena de sabor para los días de calor? Este gazpacho de sandía es la alternativa perfecta al tradicional gazpacho andaluz. Combina la dulzura natural de la sandía con el toque salado del tomate y el pepino, logrando un equilibrio delicioso. Además, es fácil de preparar, bajo en calorías y apto para toda la familia.
Ideal como entrante o para servir en vasitos en reuniones informales, esta versión del gazpacho no solo hidrata, sino que sorprende. Si te gusta cuidar tu alimentación sin renunciar al sabor, esta receta de gazpacho veraniego con sandía se convertirá en una de tus favoritas.
✅ Beneficios de incluir gazpacho de sandía en tu dieta:
Hidratación total gracias al alto contenido en agua de la sandía y el tomate.
Aporte de vitaminas antioxidantes (A y C).
Bajo en grasas y calorías.
Muy digestivo y refrescante.
💡Consejos para un gazpacho perfecto:
Utiliza sandía bien madura y sin pepitas.
Enfría bien el gazpacho antes de servir para potenciar su sabor.
Acompáñalo con toppings como queso feta, pepino picado o unas hojas de menta para darle un toque especial.
¿Preparado para darle un giro original a tu gazpacho este verano? A continuación, te dejo la receta paso a paso para preparar este gazpacho de sandía saludable y delicioso.
Si te gustan las recetas de cremas, también puedes echar un ojo a la receta de Crema fría de espárragos o esta otra de crema de coliflor con verduras
Gazpacho de sandía
Utensilios de cocina
- 1 batidora o robot de cocina
Ingredientes
- 250 g de sandía sin pepitas
- 250 g de tomate pera
- 1 pimiento verde italiano
- 1 diente de ajo
- 100 g de pan duro
- Agua cantidad suficiente para remojar el pan
- Sal al gusto
- 15 ml de vinagre de Módena
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Lava bien los tomates y el pimiento. Retira el pedúnculo del tomate y las semillas del pimiento. Corta ambos en trozos medianos y colócalos en el vaso de la batidora o robot de cocina.
- Pela el diente de ajo, retira el germen central (para que no repita) y añádelo junto a los tomates y el pimiento. Tritura todo durante unos segundos hasta obtener una mezcla uniforme.
- Corta el pan duro en trozos pequeños y remójalo en agua fría durante unos minutos. Cuando esté bien blando, escúrrelo ligeramente y agrégalo al vaso de batidora.
- Corta la sandía en dados, asegúrate de quitar todas las pepitas, y añádela al resto de ingredientes.
- Agrega sal al gusto, el vinagre de Módena y el aceite de oliva. Tritura todo durante 1-2 minutos, hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Puedes colar el gazpacho con un colador fino o un chino si deseas una textura más líquida y sin restos.
- Vierte el gazpacho en una jarra o recipiente y guárdalo en la nevera al menos 2 horas. El gazpacho de sandía se disfruta mejor bien frío.
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