En la gastronomía española el Estofado de cerdo con patatas es un clásico que debe estar presente en tu cocina. La carne puede ser de cerdo o de ternera, en este caso yo he optado por la primera.
Estofado de cerdo con patatas debe cocinarse a fuego lento para que los ingredientes se mezclen unos con otros y obtengamos mejores resultados.
Sigue los pasos de esta receta casera y fácil de hacer de Estofado de cerdo con patatas y disfruta un plato nutritivo.
Si te gusta este plato de carne, esta otra receta de pollo con salsa de miel y soja o esta de Musaka con berenjenas y carne picada no te dejará indiferente. ¡A disfrutar!
Estofado de cerdo con patatas
Plato tradicional fácil de hacer
Servings 2 personas
Equipment
- 1 Olla
Ingredientes
- 400 g de carne de cerdo cortada en cubos
- 2-3 patatas medianas peladas y cortadas en trozos grandes
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria mediana cortada en rodajas
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de caldo de carne o agua más pastilla de caldo
- 1/2 taza de vino tinto
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo y dora por todos los lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario, y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Incorpora la zanahoria y cocina por unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- Regresa la carne de cerdo a la olla y agrega el vino tinto. Cocina por unos minutos para reducir el vino a la mitad.
- Agrega la pasta de tomate, el caldo de carne y la hoja de laurel. Lleva el estofado a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que el estofado hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora (la mitad si lo hacemos en olla rápida), o hasta que la carne esté tierna.
- Abre la olla e incorpora las patatas chascadas. Cierra la olla a presión y cocina durante 6 minutos desde que sale la presión.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
- Sirve el estofado caliente, y disfruten de esta deliciosa comida.