Ensalada de pollo con mozarella y pesto
Para este verano prepárate una buena ensalada como esta de pollo con pesto mozarella que está espectacular.
Esta receta de ensalada es perfecta para cualquier época del año, pero como ahora estamos en verano se me antoja aún más, porque es fresca, tiene proteina, es saludable y me da la energía que necesito en mi día a día.
Es una receta fácil, sencilla y muy fácil de hacer. La Ensalada de pollo con mozarella y pesto se ha convertido en una de mis favoritas y cada vez que tengo ocasión la integro en mi menú semanal y mi dieta.
Si te gustan las recetas de ensaladas, también puedes echar un ojo a la receta saludable de ensalada de fresas y burrata con pistacho o esta otra de quinoa con queso blanco y espinacas rehogadas con frutos secos
ensalada con pollo pesto y mozarrella
Equipment
- 1 Bol
Ingredientes
- ½ lechuga iceberg
- 1 pechuga de pollo a la plancha fileteada o en tiras
- 8-10 tomates cherry
- 1 bola de mozzarella fresca
- Un puñado de nueces troceadas
- 2 cucharadas de salsa pesto
- Aceite de oliva virgen extra opcional
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava y trocea la lechuga iceberg y colócala como base en una ensaladera.
- Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Escurre la mozzarella y trocéala en pedazos medianos.
- Cocina el pollo a la plancha con una pizca de sal hasta que esté dorado y cocido por dentro. Una vez hecho, córtalo en tiras o cubos.
- Añade los tomates, la mozzarella, las nueces y el pollo a la ensaladera. Justo antes de servir, aliña con el pesto (puedes rebajarlo con un chorrito de aceite si lo prefieres más suave).
- Mezcla bien para que se integren los sabores.
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