El cuscús es una receta rápida y fácil de hacer. Este cuscús es aún más saludable si cabe, puesto que he sustituido la sémola de trigo por coliflor. Es una manera más de consumir de manera diferente esta verdura. Puede ser plato único o como acompañamiento de un plato principal.
Esta receta es perfecta para introducirla en nuestra dieta ya que baja en grasas y calorías, 25 calorías por 100 gramos. Esta misma cantidad nos aporta sodio, potasio, calcio y fibra. Además, lleva frutos secos que cuidan de nuestro corazón, ayudan a fortalecer nuestros huesos y músculos y son una buena fuente de energía.
La temporada de la coliflor en España es de octubre a abril, aunque podemos encontrarla todo el año en los supermercados. Por eso, sea el mes que sea en el que has dado con esta receta, ve a comprar esta verdura para cocinar y disfrutar de este cucús de coliflor.
CUSCÚS DE COLIFLOR
Equipment
- Sartén
- Cuchillos
- Rallador
Ingredientes
- 1 coliflor rallada / picada
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 1 /2 pimiento verde
- 1 zanahoria
- Frutos secos pasas, arándanos, almendras
- 1 cdita de sal
- Aceite de oliva
- Salsa de soja
- Cilantro
- Lima
Elaboración paso a paso
- Primero ponemos aceite de oliva para dorar los ajos, luego añadimos la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde cortados en brunoise (cuadraditos pequeños).
- Pasados 5 minutos, añadimos la coliflor, previamente rallada o picada, y los frutos secos también picaditos, dejando alguno más entero. Dejamos que se haga durante unos 5 minutos.
- Por último, añadimos un chorrito de lima, el cilantro y la salsa de soja, y salteamos todos los ingredientes.
- Emplatamos nuestro cucús de coliflor y a disfrutar.
Notas
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