Esta receta de crema de coliflor con champiñones es muy rápida de elaborar, en tan solo 30 minutos podrás disfrutar de un plato delicioso y muy otoñal.
La crema de coliflor con champiñones es una buena opción para tomarla como entrante o como acompañamiento de una carne o pescado.
Es un plato muy nutritivo y nada pesado perfecto para incluirla en tus menús de dieta ya que tiene pocas calorías.
Crema de coliflor y champiñones
Una receta perfecta para cualquier época del año
Servings 2 personas
Equipment
- Olla
- Sartén
Ingredientes
- 100 g de puerro
- 1 diente de ajo
- 500 g de coliflor
- 250 g de champiñones
- 1 pastilla de caldo
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- queso curado
- mantequilla
- tomillo
Elaboración paso a paso
- Empezamos poniendo aceite en la olla. Rehogamos el puerro y el ajo con sal y pimienta.
- Cuando empiece a coger color, subimos el fuego y añadimos los champiñones.
- Pasados unos 5 minutos ponemos la coliflor cortada en trozos, cubrimos con agua y echamos la pastilla de caldo. Dejamos cocer durante 15 minutos, hasta que la coliflor este tierna.
- Añadimos un poco de mantequilla y dejamos un par de minutos más para que se funda.
- Podemos retirar un poco de agua y añadírsela poco a poco mientras batimos para conseguir la textura deseada.
- Salteamos unos champiñones con un poco de aceite y sal.
- Servimos con unas lascas de queso curado, tomillo y los champiñones salteados.
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