Si quieres una receta de carne picada sabrosa y deliciosa, prueba este chili con carne con un toque de chocolate, esta es una de las mil maneras de cocinarlo.
Es una receta fácil de preparar que puede servir tanto de plato principal, como de acompañamiento con unos nachos, por ejemplo.
La clave de este chili está en la carne picada, la mezcla de especias, el toque de chocolate y añadir unas judías. No tiene secretos. Es una receta que tiene un toque picante pero si no te gusta esa sensación puedes elegir el nivel de pique que tolera tu paladar, el mío es muy muy bajito.
CHILI CON CARNE CON UN TOQUE DE CHOCOLATE
Servings 4 personas
Equipment
- Olla
- Cuchillos
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 2 ajos
- 1 cebolla grande
- 1/4 pimiento rojo cortado en brunoise
- 500 g de carne picada mezcla de cerdo y ternera
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1/2 cdita comino
- 1/2 cdita canela
- 1/2 cdita pimentón dulce de la Vera
- 1 pastilla de caldo concentrado de verduras o 200 ml de caldo de verduras y no añades el agua
- 200 ml de agua
- 400 g de tomate triturado 1 lata
- 1 cda de tomate concentrado
- 500 g de alubia carilla Cocida con antelación
- 4 onzas de chocolate negro 72%
- Guindilla al gusto en mi caso 0 🙂
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Empezamos cortando el ajo, la cebolla y el pimiento rojo en trozos muy pequeñitos.
- Cubrimos el fondo de una olla con un poco de aceite. Añadimos el pimiento, el ajo, la cebolla y una pizca de sal. Lo cocinamos durante 5 minutos a fuego medio.
- Incorporamos las especias y la guindilla. Mezclamos durante 1 minuto.
- Añadimos la carne con un poco de sal. Cocinamos durante unos 5 minutos. Vamos separando la carne con una espátula para que no se quede apelmazada.
- Ponemos el tomate triturado y el tomate concentrado, mezclamos y cocinamos todo durante un par de minutos.
- Es el momento de añadir las legumbres. Yo voy a usar una alubia carilla, son pequeñitas y con una mancha negra. Las he cocinado previamente, pero sin llegar a cocerla al 100% ya que se terminará de hacer junto con la carne.
- Justo después, añadimos el agua y la pastilla de caldo concentrado y dejamos cocina a fuego suave, con la olla destapada, durante unos 30 minutos. El caldo se evaporará, pero no del todo, ya que tiene que quedar jugoso.
- Añadiremos el chocolate en los últimos 5 minutos del cocinado.
- Podemos servir este chili con arroz, nachos, fajitas, pasta... En esta ocasión yo elegí emplatarlo con arroz hervido con sal y ajito.
guíate por fotos
tu opinión es importante
¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Le has dado tu toque personal?
Dale estrellas y deja tu comentario.
Todos podemos aprender de los conocimientos de los demás.
Puntúa esta receta
5/5
Ver comentarios (1)
Vaya punta, no dudaré hacer esta receta