El chili con carne empieza a ser uno de los platos más recurrentes en mi cocina, ya que está rico, es nutritivo y es fácil de preparar.
El truco para elaborar un buen chili con carne es hacer un buen sofrito, cocinarlo a fuego lento para que los sabores, las especias y todos los ingredientes suelten sus jugos y aromas y se mezclen entre si haciendo que este chili con carne sea irresistible.
Hay muchas maneras de preparar este plato de origen tex-mex, como ya habrás visto en este perfil y en Internet, habrá amantes del picante que le añadan guindilla o sustituyan el pimentón dulce por el picante, cada cual que lo adapte a su gusto.
Un buen acompañamiento para este chili con carne es el arroz basmati. Para que lo prepares de forma adecuada, suelto y sabroso te dejo la siguiente receta de Arroz basmati con verduras
Chili con carne
Utensilios de cocina
- 1 Olla
Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 500 g de carne picada de cerdo-ternera
- 2 cditas de comino
- 1 cdita de cilantro en polvo
- 1 cda de orégano
- 1 cdita de pimento dulce picante si lo prefieres
- 1 cdita de canela
- pimienta negra
- sal
- 1 cdita de bovril (concentrado de carne)
- 400 g de tomate triturado 1 lata
- 2 cditas de tomate concentrado
- 100 ml de agua
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 400 g de alubia roja precocinada
- 6 onzas de chocolate Yo uso negro del 72%
- 1 lata de maíz pequeña
- cebolleta
- cilantro fresco
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Cortamos toda la verdura en trozos pequeños.
- Cubrimos el fondo de la olla de aceite y empezamos a sofreír el ajo, cuando empiece a coger color, añadimos la cebolla y una pizca de sal y cocinamos durante unos 5 minutos a fuego suave (yo lo pongo al 6, esta temperatura será la que use durante casi todo el cocinado).
- Luego añadimos el pimiento rojo y cocinamos durante otros 5 minutos.
- Añadimos la carne picada y, cuando empiece a coger color, ponemos el tomate triturado y las especias (cilantro, pimienta negra, comino, orégano, pimentón dulce y la canela).
- Ponemos el resto de ingredientes: tomate concentrado, concentrado de carne y caldo de verduras, alubias y agua.
- Dejamos cocinar a fuego bajo, nivel 3-4, con la tapadera puesta durante una hora.
- El último toque será añadir el chocolate y el maíz. Movemos hasta que se deshaga y se integre con el resto de ingredientes.
- Picamos cebolleta y cilantro fresco para decorar el plato.
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