Cheesecake de Lotus cremosa sin horno
Si eres amante del sabor intenso y especiado de las galletas Lotus, esta tarta Lotus cheesecake se convertirá en una de tus favoritas. Cremosa, suave y con ese inconfundible toque caramelizado de la crema Lotus, es un postre perfecto tanto para ocasiones especiales como para sorprender en una comida familiar.
La cheesecake de Lotus combina una base crujiente de galleta con un relleno cremoso y equilibrado, donde la crema de galleta aporta profundidad sin resultar empalagosa. Es una tarta fácil de preparar y con un resultado espectacular, ideal si buscas una receta vistosa pero sin técnicas complicadas.
Además, esta tarta de queso Lotus es muy versátil: puedes hacerla al horno o en versión sin horno, añadir una capa extra de crema por encima o decorarla con trocitos de galleta para potenciar aún más el sabor.
Si te gustan las tartas cremosas y los postres con personalidad, esta Lotus cheesecake casera es una apuesta segura. Su textura sedosa y su sabor único hacen que siempre desaparezca de la mesa en pocos minutos.
Si te gustan las recetas de repostería, también puedes echar un ojo a la receta saludable de cheesecake de manzana y nueces o esta otra de Cheesecake de pistacho
utensilios de cocina
Cheesecake de Lotus sin horno
Ingredientes
Para la base:
- 34 galletas Lotus 24 para la base y 10 rotas para el relleno
- 40 g de mantequilla ablandada
Para el relleno:
- 500 g de nata para montar o nata para cocinar
- 250 g de queso de untar tipo Philadelphia
- 300 g de leche
- 150 g de azúcar moreno
- 2 sobres de cuajada
- 2 pellizcos de canela
- 1 cucharadita de vainilla líquida
Para la cobertura:
- 150 g de nata para montar
- 20 g de mantequilla
- 1 cucharada de caramelo líquido
- 160 g de chocolate fondant 50–55% cacao
- Galletas Lotus para decorar
Instrucciones
Preparar la base
- Tritura 24 galletas Lotus junto con la mantequilla durante 10 segundos a velocidad 6 (o en una picadora).
- Forra la base de un molde de unos 23 cm con la mezcla y presiona bien para que quede compacta.
- Lleva el molde a la nevera mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno
- Sin lavar el vaso o la olla, añade la nata, el queso de untar, la leche, el azúcar moreno, la cuajada, la canela y la vainilla.
- Cocina durante unos 9 minutos a 90 °C y velocidad 4 (o calienta sin hervir removiendo constantemente).
- Vierte la mezcla con cuidado sobre la base de galleta.
- Reparte las 10 galletas Lotus rotas por encima y hunde ligeramente.
- Deja templar unos 5 minutos y lleva a la nevera durante 1 hora.
Preparar la cobertura
- Calienta la nata junto con la mantequilla y el caramelo líquido durante 3 minutos a 80 °C (o a fuego suave).
- Añade el chocolate troceado y remueve durante 2 minutos hasta que se derrita completamente.
- Vierte la cobertura sobre la tarta y deja que se endurezca unos minutos.
- Decora con mitades de galletas Lotus.
- Refrigera al menos 2 horas (mejor de un día para otro).
Utensilios recomendados
Para preparar esta receta cómodamente, estos utensilios marcan la diferencia:
Cuando tienes unos buenos utensilios, cocinar se convierte en algo más sencillo.
- Cuchillo de cocina tipo chef bien afilado
- Sartén antiadherente de calidad para uso diario
- Juego de sartenes antiadherentes de calidad para uso diario
- Olla exprés para guisos y salsas
- Batidora de mano potente para cocina con 3 accesorios
- Báscula digital de cocina precisa
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