Carrilleras con curry y leche de coco
Las carrilleras con salsa de curry y coco son una receta original y llena de sabor que combina la melosidad de la carne con una salsa especiada, suave y muy aromática. El curry aporta un toque exótico mientras que la leche de coco equilibra el conjunto con una textura cremosa irresistible.
Esta receta es perfecta para quienes buscan un plato reconfortante, diferente a las carrilleras tradicionales, pero igual de fácil de preparar. Cocinadas a fuego lento, las carrilleras quedan tan tiernas que se deshacen en la boca, impregnándose de todos los sabores de la salsa.
Además, es un plato ideal para preparar con antelación, ya que gana en sabor de un día para otro. Si te gustan las recetas con curry, los guisos caseros y las salsas para mojar pan, estas carrilleras con coco se convertirán en una de tus favoritas.
Si te gustan las recetas con carne, también puedes echar un ojo a la receta saludable de Lomo de cerdo asado con frutos rojos y salsa de sidra o esta otra de chistorra con zanahoria, col y huevo frito
Carrilleras con curry y leche de coco
Utensilios de cocina
- 1 olla a presión
Ingredientes
- carrilleras de cerdo o ternera limpias
- Aceite de oliva
- 20 g de mantequilla
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias medianas
- Un trozo pequeño de col
- 1 cucharadita de curry en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- Una pizca de canela en polvo
- 200 ml de leche de coco
- Agua la necesaria para cubrir parcialmente
- 1 cucharadita de Bovril
- Sal
- Pimienta negra
Instrucciones
- Salpimenta las carrilleras por ambos lados. En una olla amplia, añade un buen chorro de aceite de oliva y dóralas a fuego medio alto hasta que queden bien selladas y doradas por fuera. Retíralas y resérvalas.
- En la misma olla, añade la mantequilla. Incorpora la cebolla picada, los ajos, las zanahorias en rodajas y la col troceada. Pocha las verduras a fuego medio hasta que estén blandas y ligeramente doradas.
- Añade el curry, el jengibre y la canela. Remueve durante unos segundos para que las especias se integren y desprendan su aroma sin quemarse.
- Vuelve a introducir las carrilleras en la olla. Añade la leche de coco y un poco de agua, sin llegar a cubrirlas del todo. Incorpora el Bovril y mezcla suavemente.
- Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 90 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las carrilleras estén muy tiernas y la salsa cremosa.
- Si usas olla exprés, cocina durante 35–40 minutos desde que sube la válvula.
- Cuando la carne esté en su punto, retira las carrilleras y tritura la salsa si deseas una textura más fina. Vuelve a introducir la carne y cocina unos minutos más para integrar sabores.
- Sirve caliente acompañado de arroz blanco, puré de patatas o cous cous.
Utensilios recomendados
Para preparar esta receta cómodamente, estos utensilios marcan la diferencia:
Cuando tienes unos buenos utensilios, cocinar se convierte en algo más sencillo.
- Cuchillo de cocina tipo chef bien afilado
- Sartén antiadherente de calidad para uso diario
- Juego de sartenes antiadherentes de calidad para uso diario
- Olla exprés para guisos y salsas
- Batidora de mano potente para cocina con 3 accesorios
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utensilios de cocina
Vídeo carrilleras de curry con leche de coco
Te dejo el vídeo de esta receta casera para que puedas seguir los pasos y disfrutar de esta receta deliciosa y fácil de hacer.
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