Es la mejor receta de bizcocho de limón que he probado nunca. Es muy esponjoso y jugoso. El contraste del acido del limón con el dulce del glaseado es simplemente adictivo.
Las recetas de bizcochos de limón son un clásico de la repostería. Simplemente en su aspecto ya se puede percibir si va a ser un bizcocho jugoso y bien elaborado. Y como podéis comprobar este es de los que se comen solos y repites una y otra vez.
Esta receta de bizcocho de limón, a diferencia de otras, es que no lleva yogur, un ingrediente bastante utilizado cuando hablamos de bizcochos. Pero no por ello es menos esponjoso, ya que el aceite y el zumo de dos limones le darán esa esponjosidad que tanto buscamos. También, una de las razones principales para que salgo esponjoso, es el tiempo que le dedicamos a batir los huevos con el azúcar, ya que no es cuestión de dos minutos, sino que tenemos que estar al menos 5-7 minutos hasta que se vean blanquecinas y hayan aumentado su volumen.
Prueba a elaborar esta receta de bizcocho de limón esponjoso, también conocido como plum cake, y me comentas como te sale.
Bizcocho de limón esponjoso
Utensilios de cocina
- Batidora de varillas
- Horno
- Bol
Ingredientes
GLASEADO
- 300 g de azúcar glass
- 100 ml de nata para montar
BIZCOCHO
- 3 huevos
- 180 g de azúcar
- 250 g de harina
- 16 g de levadura química un sobre
- 150 ml de zumo de limón 2 limones aprox
- 2 limones ralladura
- 180 g de aceite de girasol o aceite de oliva suave
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que quede blanquecino, unos 5 -7 minutos.
- Añadir el aceite poco a poco, sin dejar de batir. Batir 1 minuto más.
- Incorporar la ralladura de los 2 limones. Batir 1 minuto.
- En un mismo bol tamizar la harina, la levadura y la sal. Ir añadiendo poco a poco mezclando con una espátula hasta que quede todo integrado.
- Echar el zumo de limón y mezclar de forma envolvente.
- Precalentar el horno a 180º
- Preparar el molde con mantequilla y harina espolvoreada. Volcar la mezcla y hornear 50 minutos.
- Pinchar con un palillo, si sale limpio es que ya tenemos nuestro delicioso bizcocho de limón.
- Dejar enfriar sobre una rejilla para poder ponerle el glaseado y que no se derrita.
GLASEADO
- Batir la nata y el azúcar hasta que la nata se monte. Reservar en la nevera hasta que se enfríe el bizcocho y podamos cubrirlo con nuestro glaseado.
guíate por fotos
tu opinión es importante
¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Le has dado tu toque personal?
Dale estrellas y deja tu comentario.
Todos podemos aprender de los conocimientos de los demás.
