Bizcocho de arándanos y garbanzos sin gluten
¿Buscas un bizcocho saludable, sin gluten y lleno de sabor? Este bizcocho de arándanos con harina de garbanzos te sorprenderá por su textura suave y su toque naturalmente dulce. Es una receta rica en proteínas, sin azúcares añadidos y perfecta para quienes siguen una alimentación equilibrada.
La harina de garbanzos (o los garbanzos triturados) aportan una base nutritiva y ligera, mientras que los arándanos frescos añaden frescura y antioxidantes. Además, se prepara en pocos pasos y sin complicaciones, ideal para desayunos o meriendas saludables.
Si te gustan los postres sin gluten y con ingredientes naturales, este bizcocho es una opción deliciosa para disfrutar sin remordimientos.
Si te gustan las recetas de postres o repostería, también puedes echar un ojo a la receta saludable de bizcocho de yogur con avena y chocolate bajo en azúcar o esta otra de mousse de mango muy fácil
receta de bizcocho de arándanos y harina de garbanzos sin gluten
Utensilios de cocina
- 1 Bol
- 1 fuente de horno
- Horno
- Batidora
Ingredientes
- 200 g de garbanzos cocidos escurridos y enjuagados
- 2 huevos
- 30 g de edulcorante eritritol o el que uses habitualmente
- 40 g de harina de avena asegúrate de que sea sin gluten
- 1 cucharada de aceite de oliva suave o de coco
- 2 cucharadas de yogur de frutas del bosque
- 10 g de polvo de hornear levadura química
- Vainilla al gusto
- Arándanos frescos al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo y engrasa un molde con un poco de aceite o forra con papel vegetal
- Coloca en el vaso de una batidora los garbanzos escurridos, los huevos, el edulcorante, el aceite, el yogur y la vainilla
- Tritura durante unos minutos hasta obtener una mezcla completamente cremosa y sin grumos
- Agrega la harina de avena y el polvo de hornear
- Bate de nuevo a baja velocidad hasta que todo quede bien integrado y con una textura homogénea
- Vierte la masa en el molde y reparte por encima los arándanos frescos (puedes hundir algunos ligeramente en la mezcla para que queden repartidos)
- Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio
- Si el bizcocho se dora demasiado, cúbrelo con papel de aluminio a mitad de cocción
- Una vez listo, deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla antes de desmoldar
- Sirve y disfruta de un dulce esponjoso, sin gluten y lleno de sabor natural
Bizcocho de arándanos y garbanzos sin gluten
Te dejo el vídeo de esta receta casera para que puedas seguir los pasos y disfrutar de esta receta saludable, fácil y rápida de hacer.
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