Esta receta de arroz con gambones es todo un acierto para hacerla y sorprender a quien quieras.
El arroz se queda meloso, con un sabor riquísimo y todo gracias a un buen sofrito y a sacándole el mejor partido a los gambones. Para ello, separamos la cabeza del cuerpo y aprovecharemos todo el jugo que nos puedan aportar para darle aún más intensidad a nuestro arroz.
Podeis preparar este arroz con gambones en olla, sartén o paella. En esta ocasión yo lo preparé en paella porque los ingredientes eran para dos y me fue más fácil. Si tenéis que cocinar para más personas aumentar las cantidades y listo.
Si te gusta, también puedes probar la receta de Risotto de espinacas
Arroz con gambones
Equipment
- 1 Sartén
Ingredientes
- 8 2 dientes de ajo1/2 cebolla o 1 pequeña1 1 trozo de pimiento verdeArroz (80g por persona)AguaCaldo de pescado (doble que de arroz)Pimentón dulceAzafrán
- 8 gambones
- 2 dientes de ajo
- 172 cebolla o 1 pequeña
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 trozo de pimiento verde
- 160 g de arroz 80 g por persona
- 320 ml caldo de pescado
- Pimentón dulce
- Azafrán
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Quitamos las cabezas de los gambones y reservamos.
- En una sartén, donde vayamos a cocinar nuestro arroz, cocinamos el cuerpo de los gambones con un poquito de aceite durante 1 minuto por cada lado. Reservamos.
- En esa misma sartén con otro poquito más de aceite ponemos los ajos picaditos. Cuando hayan dorado, ponemos la cebolla y los pimientos y dejamos sofreír bien.
- Cuando está listo el sofrito lo apartamos hacia un lado y ponemos las cabezas de los gambones. Las aplastamos para que salga el jugo y añadimos un poquito de agua (poquito). Después de un par de minutos al fuego las escurrimos y las sacamos de la sartén.
- Mezclamos y añadimos el azafrán y el pimentón dulce.
- Ponemos el arroz y mezclamos bien para que se vaya integrando el sabor. Tras dos minutos añadimos el caldo ya templado. Mezclamos y subimos el fuego, dejando que hierva durante unos 3 minutos, pasado ese tiempo lo bajamos y dejamos cocinar durante unos 15 minutos.
- Un par de minutos antes de apagar el fuego ponemos los gambones.
guíate por fotos
tu opinión es importante
¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Le has dado tu toque personal?
Dale estrellas y deja tu comentario.
Todos podemos aprender de los conocimientos de los demás.