Esta receta de arroz con gambones es todo un acierto para hacerla y sorprender a quien quieras.
El arroz se queda meloso, con un sabor riquísimo y todo gracias a un buen sofrito y a sacándole el mejor partido a los gambones. Para ello, separamos la cabeza del cuerpo y aprovecharemos todo el jugo que nos puedan aportar para darle aún más intensidad a nuestro arroz.
Podeis preparar este arroz con gambones en olla, sartén o paella. En esta ocasión yo lo preparé en paella porque los ingredientes eran para dos y me fue más fácil. Si tenéis que cocinar para más personas aumentar las cantidades y listo.
Si te gusta, también puedes probar la receta de Risotto de espinacas
Arroz con gambones
Utensilios de cocina
- 1 Sartén
Ingredientes
- 8 2 dientes de ajo1/2 cebolla o 1 pequeña1 1 trozo de pimiento verdeArroz (80g por persona)AguaCaldo de pescado (doble que de arroz)Pimentón dulceAzafrán
- 8 gambones
- 2 dientes de ajo
- 172 cebolla o 1 pequeña
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 trozo de pimiento verde
- 160 g de arroz 80 g por persona
- 320 ml caldo de pescado
- Pimentón dulce
- Azafrán
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Quitamos las cabezas de los gambones y reservamos.
- En una sartén, donde vayamos a cocinar nuestro arroz, cocinamos el cuerpo de los gambones con un poquito de aceite durante 1 minuto por cada lado. Reservamos.
- En esa misma sartén con otro poquito más de aceite ponemos los ajos picaditos. Cuando hayan dorado, ponemos la cebolla y los pimientos y dejamos sofreír bien.
- Cuando está listo el sofrito lo apartamos hacia un lado y ponemos las cabezas de los gambones. Las aplastamos para que salga el jugo y añadimos un poquito de agua (poquito). Después de un par de minutos al fuego las escurrimos y las sacamos de la sartén.
- Mezclamos y añadimos el azafrán y el pimentón dulce.
- Ponemos el arroz y mezclamos bien para que se vaya integrando el sabor. Tras dos minutos añadimos el caldo ya templado. Mezclamos y subimos el fuego, dejando que hierva durante unos 3 minutos, pasado ese tiempo lo bajamos y dejamos cocinar durante unos 15 minutos.
- Un par de minutos antes de apagar el fuego ponemos los gambones.
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