Aquí os traigo una de esas recetas que te sale por casualidad y ¡triunfan! Receta de alubias con morcilla y carne, solo con el título ya apetecen.
La base es la de cualquier guiso de cuchara, un sofrito con verduras donde luego le añadiremos unos ingredientes que le den contundencia a este plato de alubias. No he seguido ninguna receta en particular, fue un cocinado improvisado que dio como resultado esta receta de alubias con morcilla, así que cualquier parecido con algún plato tradicional es pura coincidencia.
Si te gustan los guisos, también puedes probar la receta de Potaje de garbanzos con sepia y espinaca
Alubias con morcilla y carne
Equipment
- 1 Olla
Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla o 1 pequeña
- 2 zanahorias
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 cdita pimentón dulce
- 1 bote de alubias cocidas
- 2 cdas de tomate frito troceado
- 1/2 vaso de vino tinto
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En una olla con aceite doramos la carne de cerdo con un poco de sal y pimienta negra. Retiramos y reservamos.
- En la misma olla sofreímos el ajo picaditos, la cebolla, la zanahoria y los pimientos. Luego echamos el tomate con un poco de sal y dejamos otros 2 minutitos más.
- A continuación, añadimos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol por completo. Ponemos un poco de pimentón dulce y añadimos la carne. Mezclamos bien.
- Añadimos las alubias cocidas y la morcilla troceada. Ponemos el agua, que no sobrepase casi nada los ingredientes, sino tendremos demasiado líquido. Dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego suave.
- * Podemos añadir una pastilla de caldo concentrado par a potenciar aún más el sabor.
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