Hoy te presento una deliciosa receta tradicional: albóndigas con salsa de tomate, verduras y vino.
Este plato, que combina la suavidad de las albóndigas caseras con una salsa rica y especiada, te transportará a una experiencia gastronómica inolvidable. Las albóndigas son una creación culinaria que ha conquistado corazones en todo el mundo. En esta receta, hemos preparado albóndigas a partir de una mezcla de carne de ternera y cerdo, sazonadas con ajo, pimienta negra y un toque de perejil picado. Estas pequeñas delicias se cocinan a la perfección para obtener una textura tierna y jugosa en cada bocado.
Lo que hace que esta receta sea verdaderamente especial es la salsa de comino que acompaña a nuestras albóndigas. Junto con otros ingredientes como el vino tinto, el pimiento rojo y el puerro, la salsa se convierte en un verdadero espectáculo de sabores
Si te gusta este plato, esta otra receta de albóndigas con patatas o esta de albóndigas con ñoquis no te dejará indiferente. ¡A disfrutar!
Albóndigas en salsa
Equipment
- 1 Olla
- 1 Batidora
Ingredientes
Para las albóndigas
- 250 g de carne picada mezcla de ternera y cerdo
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 trozo de pan remojado en leche
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- Perejil picado al gusto
- 1 huevo
- Leche para remojar el pan
Para la salsa
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 1 cebolla mediana picada
- 3 tomates maduros pelados y picados en cubos
- 1/2 pimiento rojo picado en cubos
- 1 puerro pequeño picado
- 50 ml de vino tinto
- 50 ml de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de comino
Elaboración paso a paso
para las albóndigas
- En un bol grande, coloca la carne picada de ternera y cerdo.
- Agrega el ajo picado, el trozo de pan previamente remojado en leche y escurrido, pimienta negra al gusto, sal al gusto, perejil picado al gusto y el huevo.
- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla está demasiado seca, puedes agregar un poco más de leche.
- Forma pequeñas albóndigas con las manos mojadas en agua para que la mezcla no se pegue.
- En una olla, calienta un poco de aceite a fuego medio.
- Agrega las albóndigas y dóralas por todos lados hasta que estén bien doradas. Luego, retíralas y resérvalas.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario.
- Añade los ajos picados y la cebolla picada, y saltea hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agrega los tomates picados, el pimiento rojo y el puerro. Cocina hasta que las verduras se ablanden y los tomates se reduzcan a una salsa espesa.
- Vierte el vino tinto en la olla y deja que hierva para reducir un poco.
- Agrega el agua y la pastilla de caldo de carne desmenuzada. Revuelve bien para disolver la pastilla de caldo.
- Espolvorea el comino sobre la salsa y mezcla.
- Añade las albóndigas a la olla con la salsa. Cocina a fuego con la olla tapada lento, durante unos 10 minutos, para que las albóndigas se impregnen bien con la salsa y se cocinen completamente.
- Retira las albóndigas y tritura la salsa. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un poco más de agua para ajustar la consistencia.
- Una vez que las albóndigas estén cocidas y la salsa haya tomado sabor, retira la sartén del fuego.