cinnamon rolls americanos con frosting
Si hay un olor capaz de transformar una casa en un abrazo, ese es el de unos cinnamon rolls caseros recién horneados. Esponjosos, dulces, con ese toque cálido a canela que lo invade todo… una receta perfecta para un desayuno especial, una merienda o simplemente para darte un capricho.
Estos rollitos de canela, también conocidos como rolls de canela, son una de esas elaboraciones que parecen difíciles, pero en realidad son sorprendentemente sencillas cuando entiendes bien los pasos y respetas los tiempos de levado. Y lo mejor: el resultado no tiene nada que ver con los industriales. Nada supera unos cinnamon rolls caseros, tiernos y mantecosos, que se deshacen al tirar de cada espiral.
En esta receta te explico cómo conseguir la masa perfecta, qué harina utilizar para que queden más esponjosos, cómo preparar el relleno clásico de mantequilla con azúcar moreno y canela, y cómo rematarlos con un frosting suave de queso crema que se derrite al contacto con los rollos calientes.
Además, estos cinnamon rolls son ideales para preparar con antelación: puedes dejar la masa lista el día anterior y hornearlos por la mañana para disfrutarlos recién hechos. También se pueden congelar sin problemas, así que siempre tendrás un rollito listo para calentar y saborear.
Si buscas una receta infalible, esponjosa y con ese toque auténtico que tanto caracteriza a los cinnamon rolls americanos, sigue leyendo. Aquí tienes la versión definitiva para que siempre queden perfectos.
Si te gustan las recetas de postres, también puedes echar un ojo a la receta deliciosa de Bizcocho de arándanos y garbanzos sin gluten o esta otra de bizcocho de yogur con avena y chocolate bajo en azúcar
Cinnamon rolls americanos con frosting
Ingredientes
Masa
- 250 ml de leche tibia
- 10 g de levadura fresca
- 2 huevos
- Esencia de vainilla
- 80 g de azúcar
- 500 g de harina de fuerza
- 80 g de mantequilla
Relleno
- 40 g de mantequilla
- 60 g de azúcar moreno
- 2 cucharadas de canela
Frosting
- 100 g de queso crema
- Esencia de vainilla
- 40 g de azúcar glass
- Leche solo lo necesario para lograr textura
Instrucciones
Masa
- En un bol grande mezcla la leche tibia con la levadura fresca desmenuzada. Remueve suavemente hasta que la levadura se disuelva por completo. Añade el azúcar, los huevos y unas gotas de esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener un líquido homogéneo.
- Incorpora la harina de fuerza poco a poco mientras mezclas con una espátula o con el gancho amasador. Cuando la masa empiece a formarse, agrega la mantequilla a temperatura ambiente y amasa unos minutos más, hasta obtener una masa suave, ligeramente pegajosa pero manejable.
- Forma una bola, cúbrela con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Relleno
- Mientras la masa reposa, mezcla en un bol la mantequilla pomada con el azúcar moreno y la canela hasta obtener una pasta uniforme. Reserva a temperatura ambiente para que sea fácil de untar después.
Formado de los rollos
- Cuando la masa haya levado, colócala sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala con un rodillo hasta obtener un rectángulo grande de 1 cm de grosor aproximadamente.
- Unta por toda la superficie la mezcla de mantequilla, azúcar y canela, llegando bien a los bordes para que cada rollo quede lleno de sabor.
- Enrolla la masa desde el lado largo hasta formar un cilindro compacto. Con un cuchillo afilado o hilo dental, corta porciones de unos 3-4 cm de grosor.
- Coloca los rollos en una bandeja o molde previamente engrasado, dejando espacio entre ellos para que puedan crecer. Cubre y deja levar de nuevo 30–40 minutos.
Horneado
- Precalienta el horno a 180 ºC. Cuando los rollos hayan aumentado su tamaño, hornéalos durante 20–25 minutos, o hasta que estén dorados por la superficie pero aún tiernos por dentro.
- Déjalos templar unos minutos antes de añadir el frosting
Preparación del frosting
- Mezcla la mantequilla pomada con el queso crema, el azúcar glas y unas gotas de esencia de vainilla. Añade un chorrito de leche poco a poco hasta obtener una crema suave y untuosa.
- Extiende el frosting por encima de los rollos aún templados para que se funda ligeramente y dé ese acabado cremoso tan característico.
Consejos finales
- Para que salgan bien esponjosos, usa harina de fuerza.
- Si quieres un sabor más intenso, añade un poco más de canela o cardamomo.
- Se pueden recalentar 10 segundos en microondas para que vuelvan a quedar tiernos al día siguiente.
utensilios de cocina
Vídeo cinnamon rolls americanos con frosting
Te dejo el vídeo de esta receta casera para que puedas seguir los pasos y disfrutar de esta receta dulce y fácil de hacer.
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