A continuación te dejo una receta my fácil y rápida que no te dejará indiferente: garbanzos con champiñones.

Esta receta vegetariana, llena de sabores mediterráneos y aromas tentadores, es perfecta para aquellos que buscan una opción nutritiva y satisfactoria para sus comidas.

Con pocos ingredientes tendrás un plato nutritivo perfecto para cualquier dieta y sabroso a cada bocado.

Si te gusta este plato, esta otra receta de Sopa de col morada, pollo y garbanzos o esta de Crema de brócoli no te dejará indiferente. ¡A disfrutar!

Garbanzos con champiñones

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Receta de garbanzos muy fácil y rápida

Tiempo total 40

Raciones 2 personas

Utensilios de cocina

1 Olla

Ingredientes

400 g de garbanzos cocidos 1 bote
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
1 cucharada de tomate concentrado
1 cucharadita de pimiento choricero
1/3 de vaso de vino tinto 1/2 caldo de verduras o agua con pastilla de caldo
Champiñones cantidad al gusto
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino en polvo
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

En una olla, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y la cebolla picada, y cocina hasta que estén dorados y tiernos.
Añade el tomate concentrado y el pimiento choricero a la olla, y cocina por unos minutos más, removiendo constantemente para que no se queme.
Incorpora los champiñones cortados a la sartén y saltea hasta que estén dorados y tiernos.
Agrega los garbanzos cocidos escurridos a la sartén y mezcla bien con el sofrito.
Vierte el vino tinto en la sartén y deja que se reduzca ligeramente, cocinando por unos minutos.
Espolvorea el pimentón dulce y el comino en polvo sobre los garbanzos y mezcla para que se distribuyan uniformemente.
Añade medio vaso de caldo de verduras.
Agrega la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve bien y deja cocinar a fuego bajo durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
Una vez que los garbanzos estén calientes y la salsa haya espesado ligeramente, retira la hoja de laurel y sirve los garbanzos con champiñones calientes.

Plato Cuchara, legumbres, vegetariana

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