Con esta receta tradicional valenciana haremos unos buñuelos de calabaza que están espectaculares, una vez que pruebes uno no podrás dejar de coger otro hasta terminarlos.
En mi casa siempre ha sido tradición elaborar este dulce de otoño. Mi abuela era la encargada de llenar la casa de este rico olor a buñuelos de calabaza. También es un postre o dulce muy popular en esta época de Halloween, pero la verdad es que yo me los comería en cualquier mes del año.
Si te gustan los postres, también puedes probar esta receta de Tarta de manzana o esta otra receta de Flan de huevo con leche condensada
¡Qué la disfrutes!
Buñuelos de calabaza
Receta valenciana de buñuelos de calabaza
Utensilios de cocina
- Bol
- Horno si haces la calabaza al horno
- Olla si haces la calabaza hervida
- Sartén para freír
Ingredientes
Masa
- 250 g de calabaza pelada y cortada en trozos pequeños
- 250 g de harina de trigo
- 15 g sobre de levadura en polvo
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- Aceite de girasol para freír
Cobertura
- Azúcar glas para espolvorear
- Canela en polvo opcional
Elaboración paso a paso
- Comienza cocinando la calabaza. Puedes cocerla al vapor, hervirla o incluso asarla hasta que esté tierna. Luego, escúrrela bien y aplástala con un tenedor para hacer un puré. Deja que se enfríe.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega el puré de calabaza y sigue batiendo para combinarlo con la mezcla de huevos y azúcar.
- En otro bol, mezcla la harina de trigo, la levadura en polvo y una pizca de sal.
- Poco a poco, agrega la mezcla de harina a la mezcla de calabaza, removiendo continuamente hasta que obtengas una masa suave y uniforme.
- Calienta suficiente aceite de girasol en una sartén grande y profunda para freír los buñuelos. El aceite debe estar a una temperatura de alrededor de 180°C.
- Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas bolas de masa y colócalas con cuidado en el aceite caliente. Fríe los buñuelos en lotes, sin amontonarlos en la sartén para que se cocinen de manera uniforme.
- Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes, lo que tomará unos minutos por cada lado.
- Usa una espumadera para retirar los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
- Si lo deseas, espolvorea los buñuelos con azúcar glas y un toque de canela en polvo antes de servir.
