Esta es la mejor receta de croquetas de pollo que vas a probar y lo mejor de todo es que está todo medido y explicado en la receta.
Yo soy muy fan de las croquetas y he de decir que no era experta en hacerlas, yo las quería como las de mi madre, y no me salían. Hasta que probando recetas de croquetas di con esta que ajuste a mi gusto y por fin la encontré, la mejor receta de croquetas de pollo del mundo.
Estas croquetas están hechas con restos del pollo de un puchero, pero si no tienes, puedes hacer unas pechugas a la plancha y añadirlas en su lugar. Las croquetas van a quedar igual de deliciosas y jugosas.
Si te gustan las recetas de carne, te aconsejo echar un ojo a este pollo con champiñones y especias garam masala Además, también te dejo esta de alitas de pollo con miel y soja
receta croquetas de pollo
Equipment
- 1 Sartén
Ingredientes
- 1 L de leche
- 250 g pollo de puchero
- 1 cebolla
- 100 g de mantequilla
- 100 g de harina
- Pimienta
- Nuez moscada
- Sal
para el rebozado
- Huevo
- Pan rallado
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla rallada y cocina hasta que empiece a dorarse.
- Agrega la harina a la sartén y mezcla con la mantequilla para formar una pasta. Cocina por un par de minutos para que la harina se cocine un poco.
- Comienza a agregar la leche poco a poco mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Continúa agregando la leche hasta que obtengas una mezcla suave y espesa.
- Agrega las sobras de pollo de puchero desmenuzadas/picadas a la sartén y cocina por unos minutos, mezclando bien con la cebolla.
- Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Cocina a fuego lento durante unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
- Pasar la mezcla a un recipiente y déjala enfriar, primero en temperatura ambiente y luego en la nevera, hasta que esté completamente fría y firme. Mejor de un día para otro.
- Una vez que la mezcla esté fría y firme, forma las croquetas con las manos. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.
- Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las croquetas en lotes hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las croquetas calientes y disfruta de este delicioso plato casero. ¡Buen provecho!
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