A continuación te dejo una receta my fácil y rápida que no te dejará indiferente: garbanzos con champiñones.
Esta receta vegetariana, llena de sabores mediterráneos y aromas tentadores, es perfecta para aquellos que buscan una opción nutritiva y satisfactoria para sus comidas.
Con pocos ingredientes tendrás un plato nutritivo perfecto para cualquier dieta y sabroso a cada bocado.
Si te gusta este plato, esta otra receta de Sopa de col morada, pollo y garbanzos o esta de Crema de brócoli no te dejará indiferente. ¡A disfrutar!
Garbanzos con champiñones
Receta de garbanzos muy fácil y rápida
Servings 2 personas
Equipment
- 1 Olla
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos 1 bote
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 cucharadita de pimiento choricero
- 1/3 de vaso de vino tinto 1/2 caldo de verduras o agua con pastilla de caldo
- Champiñones cantidad al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- En una olla, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y la cebolla picada, y cocina hasta que estén dorados y tiernos.
- Añade el tomate concentrado y el pimiento choricero a la olla, y cocina por unos minutos más, removiendo constantemente para que no se queme.
- Incorpora los champiñones cortados a la sartén y saltea hasta que estén dorados y tiernos.
- Agrega los garbanzos cocidos escurridos a la sartén y mezcla bien con el sofrito.
- Vierte el vino tinto en la sartén y deja que se reduzca ligeramente, cocinando por unos minutos.
- Espolvorea el pimentón dulce y el comino en polvo sobre los garbanzos y mezcla para que se distribuyan uniformemente.
- Añade medio vaso de caldo de verduras.
- Agrega la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve bien y deja cocinar a fuego bajo durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
- Una vez que los garbanzos estén calientes y la salsa haya espesado ligeramente, retira la hoja de laurel y sirve los garbanzos con champiñones calientes.