Ahora que ha llegado el invierno, este arroz meloso con acelgas y sepia no puede faltar en tu mesa. Es un plato contundente, nutritivo y te aporta toda la energía que necesitas para afrontar el frío.
Es muy sencillo de hacer y los ingredientes son muy corrientes en cualquier cocina. La sepia y la acelga mezcladas con el arroz y las judías son una combinación perfecta que aportan mucho sabor a este plato de cuchara. La base es un buen sofrito para potenciar todos los ingredientes que contiene este rico arroz meloso con sepia y acelgas.
Si te gusta el arroz, también puedes probar esta receta de Arroz meloso con gambas y si eres más amante del salmón te dejo esta de Salmón en costra de Masterchef ¡ Qué la disfrutes!
Arroz meloso con acelgas y sepia
Equipo
- 1 Olla
Ingredientes
- 1 manojo de acelga
- 2 sepias pequeñas
- 1/2 bote pequeño de alubias blancas cocidas
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 ajos tiernos picados
- 300 g de arroz
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de pimentón
- Unas hebras de azafrán
- 1 tomate maduro rallado
- Aceite de oliva
- Agua
Instrucciones
- Lava y corta las acelgas en trozos pequeños, asegurándote de eliminar los tallos más duros.
- Limpia las sepias y córtalas en trozos pequeños.
- En una olla, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos tiernos. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade el tomate rallado a la olla y cocina durante unos minutos hasta que se forme una especie de sofrito.
- Agrega las acelgas escurridas a la olla. Cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
- Incorpora la sepia a la olla y cocina a fuego medio-alto hasta que esté dorada.
- Agrega una cucharadita de pimentón y las hebras de azafrán a la mezcla. Mezcla bien para distribuir los sabores.
- Añade agua a la olla y deja cocinar durante aproximadamente 10 minutos para que los ingredientes se mezclen y se cocinen.
- Agrega las alubias blancas cocidas y mezcla.
- Incorpora el arroz a la olla y mezcla bien con los otros ingredientes.
- Añade sal al gusto.
- Agrega agua suficiente para cocinar el arroz (la proporción típica es aproximadamente 2 partes de agua por cada parte de arroz), pero añade un poco más para que quede meloso.
- Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno.
- Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
- Cuando el arroz esté listo, deja reposar en la olla tapada durante unos minutos antes de servir.
Utensilios recomendados
Para preparar esta receta cómodamente, estos utensilios marcan la diferencia:
Cuando tienes unos buenos utensilios, cocinar se convierte en algo más sencillo.
- Cuchillo de cocina tipo chef bien afilado
- Sartén antiadherente de calidad para uso diario
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- Olla exprés para guisos y salsas
- Batidora de mano potente para cocina con 3 accesorios
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